Babas au rhum

Ingrédients:

Type:

Pâte:

250gr de farine
50gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 peau d’un citron
3 œufs
2cl de jus d’orange
10cl de lait
10gr de levure fraîche
75gr de beurre
1cc de sel

Sirop:

250gr de sucre
50cl d’eau
10cl de rhum ambré

Recette:

Délayez la levure fraîche dans le lait tiède.
Dans un saladier, mettre œufs, sucre, sucre vanillé, sel, écorce de citron râpé et fouettez.
Ajoutez ensuite la farine, le beurre en pommade et continuez à fouetter pour avoir une masse lisse.
Ajoutez le mélange lait/levure et jus d’orange puis remuez pour avoir à nouveau un appareil homogène.
Laissez reposer la pâte 1 à 2 heures.
Préchauffez le four à 200 °C
Prenez la pâte puis remuez jusqu’à complètement chasser les bulles d’air.
Prendre un moule a muffins (par exemple) et remplissez-les presque entièrement de pâte.
Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes. Temps donnée pour un four électrique à chaleur conventionnelle avec un moule à petits muffins en silicone.
Faites un sirop en mettant sucre et eau dans une casserole à feu vif. Faites bouillir pendant 1 à 2 minutes, sortez du feu et une fois tiède ajoutez les 10cl de rhum ambré.
Sortez les babas du four, démoulez puis mettez-les dans un plat à lasagne.
Arrosez bien avec le sirop tiède puis laissez-les gonfler dans le sirop pendant quelques minutes.
C’est prêt !
Ps : Vous pouvez garnir les babas avec de la crème chantilly ou de la crème pâtissière.