Brioche

Ingrédients:

Type:

500 g de farine type 45
100 g de sucre
4 oeufs + 1 jaune pour la dorure
250 g de beurre
5 cl de lait
25 gr de levure fraîche
1 cc de sel

Recette:

Délayer la levure dans un peut d’eau tiède.
Ajoutez les œufs, le sucre, le sel et ensuite la farine puis pétrissez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Ajoutez ensuite le beurre mou dans le mélange et pétrissez à nouveau jusqu’à obtenir à nouveau un mélange homogène.
Laissez ensuite reposez 1h30 dans un endroit tempéré puis malaxer à nouveau la pâte.
Mettez la pâte a brioche dans le réfrigérateur puis laissez reposer toute la nuit (au moins 8 heures).
Le jours d’après prenez un moule a brioche ou a cake, beurrez le puis mettez y la pâte.
Enfournez a 180°C à hauteur mi-basse et laissez cuire pendant au moins 45 minutes.
Après 20 minutes de cuisson sortez la brioche puis badigeonner au pinceau le dessus de la brioche avec le jaune d’œuf.
Remettez au four pour le restant de la cuisson.
La longueur de cuisson dépends du four, pour vérifier si la brioche est prête enfonces la lame d’un couteau dans la brioche et si elle ressort sans pâte cela veut dire qu’elle est cuite !