Caramel

Ingrédients:

Type:

100 gr de sucre
eau (de quoi mouiller le sucre)

Recette:

Mettez le sucre dans une casserole avec un petit peu d’eau et à feu fort.
Au fil de la cuisson vous allez voir que le sucre va commencer à se colorer de plus en plus vite.
Une fois la couleur atteinte (blond clair à acajou), sortir du feu et utiliser tant qu'il est encore liquide.

Ps: Pendant la cuisson, commencez à remuez quand il atteint une couleur blonde et faites attention à ce que le sucre ne cristallise pas sur les bords.

Attention: Quand il est au stade de couleur acajou, il faut vite le sortir du feu car il risque de tourner très vite au noir et fumer.