Compote de pommes

Ingrédients:

Type:

10 pommes
50gr de beurre
20 à 50gr de sucre
1cc de cannelle
3cl de rhum ambrée
5cl d’eau

Recette:

Épluchez les pommes et coupez les en petits morceaux.

Dans une poêle à feu fort mettez du sucre, quelques goutes d’eau puis faites légèrement blondir le mélange (caramel blond clair).
Mettez ensuite à feu moyen, ajoutez le beurre puis mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez alors les pommes, faites les légèrement revenir dans le caramel, ajoutez ensuite les 5 cl d’eau, la cannelle puis laissez cuire environ 10 minutes avec un couvercle.

Enlevez ensuite le couvercle, mélangez le tout avec une cuillère en bois et faites encore griller un peut le mélange en ajoutant le rhum.

Mettez le tout dans un mixeur puis mixez jusqu’à obtenir un mélange très crémeux.

Versez le tout dans des petits pots puis mettez au réfrigérateur.