Confiture de rhubarbe

Ingrédients:

Type: Preparation

1kg de rhubarbe (épluchée)
1kg de sucre (ou sucre gélifiant)
1 cc de cardamome (facultatif)

Recette:

Épluchez la rhubarbe puis coupez-la en tronçons d’environ 1 cm de large.

Mettez la rhubarbe dans une casserole, versez y le sucre ainsi que la cardamome pilée.

Ajoutez environ 5 cl d’eau afin de légèrement mouiller le sucre.

Placez la casserole sur le feu à puissance moyenne puis laissez cuire environ 35 minutes en remuant assez souvent.

Lorsque la confiture à la rhubarbe à bien réduit, sortez la casserole du feu, mettez en pots puis fermez aussitôt.

Pour une confiture à la rhubarbe plus légère, utilisez juste 800gr de sucre pour 1kg de rhubarbe (épluchée).