Congolais à la noix de coco

Ingrédients:

Type:

3 blancs d’oeufs
200 gr de sucre
200 gr de noix de coco râpé
1 sachet de sucre vanillé

Recette:

Dans un saladier versez le sucre, la noix de coco râpé ainsi que le sucre vanillé.

Battez les blancs de telle manière à ce qu’ils deviennent bien mousseux mais sans pour autant les monter en neige.

Ajoutez les blancs au mélange sucre / noix de coco puis mélangez de manière à former une pâte bien homogène, compacte mais pas liquide ni trop sec.

Formez avec une cuillère de petites boules de pâte que vous disposez sur une plaque de four recouverte d’une feuille de papier cuisson. Vous pouvez de même utiliser une poche à douille pour former les congolais.

Enfournez le tout dans un four préchauffé à 180 °C pour environ 10 à 15 minutes (selon votre four).

Ma touche perso: ajoutez 1 cuillère de Rhum dans la pâte.