Crème d'amandes

Ingrédients:

Type: Preparation

250 gr d’amandes en poudre
250 gr de sucre
250 gr de beurre mou
1 sachet de sucre vanillé
2 cas d’Amaretto (ou Rhum)
6 oeufs

Recette:

Mélangez les amandes en poudre avec le sucre ainsi que le sucre vanillé et l’Amaretto.

Ajoutez par la suite les œufs un par un en mélangeant jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Intégrez au final le beurre en pommade, fouettez pour aérer un peu le mélange puis conservez au frais jusqu’à utilisation.

La crème d’amande est une préparation de base entrant dans la composition de nombreuses pâtisseries telles que par exemple la galette des rois.