Curry indien

Ingrédients:

Type: Plat principal

2 blancs de poulet
2 Tomates
2 Oignons
15 cl de lait de coco
20cl de coulis de tomate
2 cs garam masala
1 cs curcuma
1 cs paprika
4 capsules de cardamome noire
4 capsules de cardamome verte
1 cs de gingembre frais râpé
2 cs de vinaigre de riz
Jus d'un demi-citron
1 bouillon cube (volaille)
2 cs de pâte de tamarin
2cs de Coriandre fraiche
Huile

Recette:

Coupez les blancs de poulets en petits morceaux puis laissez les mariner avec la pâte de tamarin, le garam masala et le gingembre râpé.

Récupérer les graines des capsules de cardamome (noire et verte) puis pilez-les au mortier.

Coupez les oignons en petits morceaux puis faites les griller avec un peu d’huile dans une grande casserole.

Lorsqu’ils commencent à bien colorer, ajoutez la viande avec sa marinade puis faites griller la viande.

Ajoutez ensuite le curcuma, la cardamome pilé, le paprika, le bouillon cube, les 2 tomates coupés en morceaux ainsi que le coulis de tomate puis laissez mijoter pendant 20 minutes a feux doux.

Vous pouvez maintenant ajouter le lait de coco et ajouter au dernier moment vinaigre de riz, jus de citron et coriandre haché.


Ce curry indien se mange généralement avec des naan ou du riz basmati et le poulet peut aussi être remplacé par des légumes variés ou du panir.