Fritattensuppe

Ingrédients:

Type: Soupe

1 litre d’eau
2 bouillons cubes de boeuf
80 gr de farine
125 ml de lait
2 oeufs
1 pincée de sel
Beurre pour la cuisson
Persil haché

Recette:

Mélangez la farine, les œufs, le lait ainsi que la pincée de sel puis fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.

Faites dans une poêle beurrée des crêpes avec la pâte que vous ferez bien griller de chaque côté.

Coupez les crêpes en lamelles d’environ 1/2 centimètre d’épaisseur puis mettez de côté.

Préparez le bouillon en faisant chauffer l’eau et en dissolvant les deux bouillons cubes.

Garnissez des assiettes creuses avec les lanières de crêpes ainsi qu’un peut de persil haché, servez par-dessus le bouillon chaud puis servez !

La Fritatten suppe qui est une sorte de soupe aux lamelles de crêpes est une soupe très connue et appréciée en Autriche.