Kaiserschmarrn

Ingrédients:

Type: Dessert

4 oeufs
375 ml de lait
125 gr de farine
1 sachet de sucre vanillé
30 gr de sucre glace
30 gr de beurre
1 pincée de sel

Recette:

Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine, puis remuez à la spatule jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Ajoutez le lait puis fouettez à nouveau.

Battez les blancs en neige en ajoutant la pincée de sel puis incorporez les blancs dans le mélange précédent.

Dans une poêle chaude faites fondre une partie du beurre puis versez de la pâte comme pour faire une crêpe épaisse.

Lorsqu’elle est cuite d’un côté, retournez-la puis taillez-la en petits morceau à l’aide de la spatule et continuez la cuisson afin de bien faire griller le tout.

Servez dans une assiette puis saupoudrez de sucre glace.

En Autriche cette recette est souvent servie avec de la confiture d’airelles.