Pâte à choux fine

Ingrédients:

Type: Preparation

50 cl d’eau
250 gr de beurre
250 gr de farine
1/4 de cc de sel
5 cl de lait ou de crème liquide
6 à 7 œufs
1 cas de sucre

Recette:

Versez dans une casserole l'eau, le sel ainsi que le beurre coupé en petits morceaux.

Chauffez le tout jusqu'à ébullition en remuant à la spatule puis incorporez la totalité de la farine.

Sur le feu continuez à travailler la pâte avec votre spatule jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se détache facilement du bord.

Si la pâte est trop molle continuez à la travailler sur le feu pour la dessécher un peu.

Retirez ensuite la casserole du feu, incorporez un à un les œufs à la pâte puis la crème ou le lait tout en continuant à la travailler avec la spatule.

La pâte est prête à être utilisé