Pâte brisée

Ingrédients:

Type:

250gr de farine
125gr de beurre
1 pincée de sel
50g de sucre (facultatif)
10cl d’eau

Recette:

Versez en fontaine la farine dans un saladier.
Ajoutez une pincée de sel et le sucre si vous choisissez d’en mettre.
Ajoutez le beurre que vous émiettez dans la farine jusqu’à avoir une consistance sableuse.
Commencez par versez la moitié de l’eau, pétrissez puis ajouter le reste de l’eau si besoin en continuant à pétrir.
Rassemblez le tout pour former une boulle, puis laissez reposer au moins une heure au réfrigérateur avec un torchon par-dessus pour éviter la formation d’une croute.