Pâte de Curry vert

Ingrédients:

Type: Preparation

2cc de graines de coriandre
2cc de cumin en grains
6 piments verts
6 gousses d’ail épluché
1 oignon nouveau
2 bâtons de citronnelle
1 bout de 4cm de galangal ou gingembre
1/2 bouquet de coriandre fraîche
1 zeste de citron vert
1 jus de citron vert
5cl d’huile

Recette:

Coupez oignon nouveau, citronnelle piments et gingembre en petits morceaux puis mettez dans un bol de mixeur.
Ajoutez le reste des ingrédients dans le mixeur puis mixez jusqu’à avoir une pâte relativement homogène puis versez dans un bocal.
Biensur vous pouvez faire cette pâte de Curry vert dans un mortier mais vous devrez ciseler les ingrédients tels que l’oignon nouveau et la citronnelle avant de les broyer.