Pesto alla genovese

Ingrédients:

Type: Sauce

1 grand bouquet de basilic
50 gr de pignons de pin
100 gr de parmesan râpé (ou mélange parmesan - pecorino)(version plus légère : que 50 g de fromages)
5 gousses d’ail
15 cl d’huile d’olive
1 cs de jus de citron
Sel/poivre

Recette:

Mettre ail, pignons et huile d’olive dans un mixeur /robot et mixer environ 10 secondes.
Mettez ensuite le mixeur en marche lente et ajouter feuille par feuille le basilic.
Ajouter le parmesan puis le jus de citron.

Vous pouvez conserver ce pesto une semaine au réfrigérateur en mettant une fine pellicule d’huile d’olive par dessus.