Pissaladière

Ingrédients:

Type: Entree

1 pâte a pain
2kg d’oignons ou 8 très gros oignons
150g de filets d’anchois à l’huile
20 olives noires de type niçoises
5cl d’huile d’olive
1 cas de sucre
2cc d’herbes de Provence
10cl d’eau

Recette:

Emincez les oignons, coupez les finement et mettez les dans une casserole avec couvercle a feux doux avec 10 cl d’eau et l’huile d’olive.
Faites cuire pendant environ 30 minutes.
Retirez ensuite le couvercle mettez à feu fort, ajoutez le sucre et 100g des filets d’anchois puis remuez.
Faites griller le mélange en remuant fréquemment jusqu’ à ce que la couleur ait atteint un joli marron.
Préchauffez le four à 200 °C.
Etalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtissier et mettez sur une plaque de four.
Etalez ensuite le mélange d’oignons sur la pâte puis placez le restant des anchois par-dessus et en longueur.
Mettez les olives niçoises dessus puis enfourner environ 45 minutes selon votre four.