Quatre-Quarts

Ingrédients:

Type:

4 œufs (dont blancs en neiges)
250 gr de beurre
250 gr de sucre
250 gr de farine
½ sachets levure chimique
2 à 4 cs de Rhum brun ou autre alcool

Recette:

Cuisson : 20 minutes 200°C + 25 minutes 180°C (voire plus)

Séparer les blancs des jaunes et mettez les dans cul de poule et réserver.
Mettez les jaunes d'œufs dans un saladier rajouter le sucre puis fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse (s'aère). Ajoutez y la levure chimique et l'arôme choisis.
Faites ramollir le beurre quelques secondes au micro-ondes (sans le faire fondre) puis ajoutez le au mélange jaunes sucre. Ajoutez l'ensemble de la farine et pétrissez le tout et réserver.

Battez les blancs en neige très ferme en rajoutant une pincé de sel, puis ajoutez le aux mélange précédent en deux fois et en mélangeant délicatement avec une spatule.
Verser l'appareil dans un moule a cake puis enfournez dans le four préchauffé à 200°C (grille du bas avec chaleur haut+bas)
A 20 minutes de cuisson sortez le quatre-quarts et tracez au couteau une fente en longueur pour qu'il éclate de manière homogène. Remettez le gateau dans le four à 180°C pendant 25 à 30 minutes.