Quenelles de pain

Ingrédients:

Type: Accompagnement

1 baguette rassie
30 cl de lait entier chaud
25 gr de beurre
1 petit oignon
2 cs de persil haché
2 œufs
1 pincé de noix de muscade
1 cs de farine
1 cc de poivre blanc et de sel
1 cs d’huile

Recette:

Coupez l’oignon en très petits morceaux puis faites les biens dorer à la poêle avec l’huile.

Coupez la baguette en petits cubes, mettez les dans un saladier, arrosez de lait chaud puis ajoutez le sel, poivre blanc et la noix de muscade.

Laissez absorber quelques minutes.

Battez les œufs et ajoutez-les au mélange avec la farine, le beurre, le persil et les oignons grillées en remuant doucement.

Formez dans la paume de votre main des boules d’environ 5 cm de diamètre avec la pâte puis faites cuire dans de l’eau salé bouillante jusqu’à-ce-que les boules remontent à la surface. (environ 20 minutes)

Servez chaud !

Ps: en Autriche on appelle ça des "Semmel-knödel"