Ratatouille Niçoise

Ingrédients:

Type: Plat principal

3 Aubergines
5 courgettes
3 gros oignons
4 tomates
50 cl de coulis de tomates
3 poivrons
Jus d’un citron
2cc Thym
2cc Origan
2cc Paprika en poudre (facultatif)
2cc de Poivre
1 Bouillon cube
10 cl d’huile d’olive
3 cs d’huile de tournesol

Recette:

Mettez 3 cas d’huile de tournesol dans une grande casserole et faites griller les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent bien dorés.
Rajouter ensuite :
Les courgettes coupées en demi rondelles,
Les aubergines, les poivrons et les tomates coupées en petits morceaux.
Versez ensuite le coulis de tomate, le bouillon cube, les 10 cl d’huile d’olive, le thym/origan/paprika et le poivre.
Laissez cuire pendant 45 minutes à 1 heure et ajoutez en fin de cuisson le jus de citron.

Servez chaud !