Riz à sushi

Ingrédients:

Type: Preparation

350g de riz a grain rond
1 bout de konbu (algue) (facultatif)
675 ml d’eau

Marinade :

50ml de vinaigre de riz (clair ou jaune)
2 cas de sucre
1 cc de sel

Recette:

Laver le riz avec de l’eau froide et laissez égoutter.

Mettez le riz avec l’eau et le konbu dans une casserole et laissez reposer 30 minutes.

Mettez y un couvercle passant à la casserole, mettez à feu fort jusqu’à ce que le mélange bout.

Mettez ensuite a feux doux et laisser cuire pendant 18 à 20 minutes.

Surtout ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson !

Sortez la casserole du feu, soulevez le couvercle, placez un torchon par-dessus et remettez le couvercle.

Laissez reposer encore 10 minutes.

Mélanger tout les ingrédients de la marinade dans un tasse et faite la chauffer légèrement jusqu’à ce que le sucre et le sel y soit dissout.

Sortez le konbu du riz puis mélangez la marinade au riz.

Mettez le riz dans un saladier puis laissez refroidir jusqu’à ce qu’il soit tiède.

Cette préparation vous donnera environ 800 gr de riz à sushi.