Salade d'épinards

Ingrédients:

Type:

400 gr de feuilles d’épinards

6 tranches fines de lard fumé

2 cc de moutarde

4 cs d’huile d’olive

5 cs de vinaigre balsamique

Recette:

Lavez les feuilles d’épinards, essorez-les, épluchez-les puis mettez-les dans un saladier.

Dans une petite poêle faites bien griller les tranches de lard fumé jusqu’à ce qu’elles deviennent bien croustillantes.

Sortez le lard, coupez les en morceaux de 1 à 2 cm puis mettez les dans le saladier avec les épinards.

Déglacez la casserole avec le vinaigre pendant qu’elle est encore chaude.

Préparez la sauce dans un petit bol en battant la moutarde avec l’huile et le vinaigre.

Peu de temps avant de servir, ajoutez la sauce dans le saladier puis remuez.