Salade de pommes de terre

Ingrédients:

Type: Entree

1 kg de pommes de terre
2 à 4 échalotes
Entre 15 et 20 cl de bouillon très fort (2 bouillon cubes)
5 cs d’huile de tournesol
5 cs de vinaigre blanc (vin blanc)
Poivre
Quelques branches de persil
Huile de pépins de courge (facultatif)

Recette:

Faites cuire les pommes de terre puis pellez les quand elles sont encore chaudes (c’est plus facile).
Une fois pellé coupes les en rondelles puis mettez les dans un saladier.
Versez le bouillon dans les pommes de terre, remuez puis laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 12h.
Sortez ensuite votre saladier du réfrigérateur et ajoutez y les 5 cas de huile et de vinaigre.
Epluchez les échalotes ciselez les et ajoutez les dans le saladier.
Faites de même pour le persil, puis poivrez

En Autriche et en Allemagne on rajoute un peut d’huile de pépins de courge une fois servie. Cela donne un goût extraordinaire et original.