Soupe au curry vert

Ingrédients:

Type: Soupe

2 oignons
2 bâtons de citronnelle
3 cs d’huile de tournesol
3 cs de gingembre frais haché
½ Jus de citron vert
2 jolis oignons nouveaux
50 cl d’eau
2 bouillons cubes de poulet
25 cl de lait de coco
1 Piment vert
2 cc de coriandre grains
2 cs de coriandre fraîche haché
2 cc de Cumin
5 gousses d’ail
2 blancs de poulet

Recette:

Epluchez les oignons et les oignons nouveaux (utilisez de même la partie verte) puis coupez-les en petits morceaux.
Dans une poêle avec l’huile faites bien dorer les oignons, les oignons nouveaux et les gousses d’ail.

Dans un mixeur ajoutez le contenu de la poêle, la citronnelle coupées en très petits tronçons, le piment vert, la coriandre (en grains et fraiche), le cumin, les bouillons cubes, le gingembre et l’eau.

Mixez à puissance maximale jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Versez le contenu dans une casserole sur feu moyen puis ajoutez les blancs de poulets coupés en petits morceaux ainsi que le lait de coco.

Laissez mijoter 10 minutes, ajoutez le jus du demi citron vert, remuez puis servez !