Soupe poireaux pommes de terre

Ingrédients:

Type: Soupe

1 kg de poireaux
500 gr de pommes de terre
3 gros oignons
1 litre d’eau
2 bouillons cubes
50 gr de beurre
1/4 de botte de persil
Jus d’un citron
Crème épaisse
Poivre du moulin

Recette:

Épluchez les pommes de terres et les poireaux puis faites les cuire dans l’eau (ou à l’autocuiseur) jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Pendant ce temps épluchez les oignons, émincez-les puis faites les griller dans une cocotte avec le beurre.

Ajoutez le persil et remuez.

Lorsque les poireaux et les pommes de terre sont cuits, coupez-les en petits morceaux puis ajoutez dans la cocotte avec les oignons.

Laissez griller les poireaux et les pommes de terre pendant quelques minutes puis passez le tout au mixeur avec l’eau et les bouillons cube.

Réchauffez le potage poireaux pommes de terre dans la cocotte, assaisonnez avec le jus de citron et le poivre puis servez avec une cuillère à soupe de crème épaisse par assiette.