Tarte à la rhubarbe

Ingrédients:

Type: Patisserie

1 pâte demi-sablée (250 gr farine, 50 gr sucre, 125 gr beurre, 1 oeuf, sel)

750 gr de rhubarbe
150 gr de sucre
2 oeufs
25 cl de crème épaisse
1 sachet de sucre vanillé

Recette:

Épluchez la rhubarbe, puis coupez-la en petits tronçons.

Étalez la pâte, puis placez-la dans un moule à tarte.

Placez par-dessus la pâte, les tronçons de rhubarbe et saupoudrez le tout avec la moitié du sucre (75gr).

Enfournez la tarte à la rhubarbe pour 20 minutes à 220°C.

Pendant ce temps préparez le flan en mélangeant les 2 oeufs, le demi-pot de crème épaisse (25 cl), le sachet de sucre vanillé et le restant du sucre.

Sortez la tarte à la rhubarbe du four, versez le mélange du flan par-dessus puis ré-enfournez la tarte pour 20 minutes à 180°C.

La tarte à la rhubarbe est cuite lorsqu’en bougeant le moule à tarte le flan ne se comporte plus comme de l’eau.

Servez la tarte à la rhubarbe tiède ou froide après l’avoir laissé dans le réfrigérateur pendant quelques heures.