Tarte au fromage blanc

Ingrédients:

Type: Patisserie

1 pâte brisée
500 gr de fromage blanc
4 œufs
100 gr de sucre
1 pincée de sel
1 cs de farine
1 citron
100 gr de raisins secs au rhum
25 gr de beurre

Recette:

Dans un saladier fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à faire blanchir le mélange.

Ajoutez le beurre en pommade, la farine ainsi que le zeste du citron finement râpée puis fouettez à nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Ajoutez le fromage blanc et les raisins au rhum puis remuez.

Fouettez les blancs en neige très ferme en y ajoutant la pincée de sel puis incorporez les délicatement en deux fois au mélange précédent.

Placez la pâte brisée sur le plat à tarte et précuisez la 10 minutes.

Versez le mélange sur la pâte puis enfournez environ 25 minutes à 180°C (le temps peut varier selon les fours).