Tarte aux fraises

Ingrédients:

Type:

1 fond de tarte (en pâte sablé)
600 gr de fraises équeutées

Pour la crème pâtissière :

25 cl de lait
3 jaunes d’œufs
50 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cas de Kirsch (facultatif)
10 gr de maïzena
10 gr de farine

Recette:

Préparez une crème pâtissière en suivant les instructions suivantes :

Faites chauffer le lait dans une casserole.
Mettez les jaunes d’œufs, le sucre et le sucre vanillé dans un saladier.
Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine et la maïzena au mélange sucre-œufs et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
Une fois le lait chaud versez-le par filet dans le saladier en fouettant constamment.
Reversez le mélange dans la casserole, faites chauffer à feux doux et remuez constamment avec un fouet pour éviter que des grumeaux se forment et que le fond de la casserole accroche.
Une fois que le lait est bien chaud le mélange va commencer à épaissir de plus en plus vite, vous allez devoir fouetter de plus en plus vite pour éviter de brûler le fond.
Soyez patient car cela met du temps !

Une fois le mélange bien épais, sortez la casserole du feu puis laissez refroidir et ajoutez le Kirsch en remuant lorsque la crème est froide.

Placez le fond de tarte sur un plat.
Étalez ensuite avec une spatule la crème pâtissière par-dessus.

Coupez les fraises en deux dans le sens de leur longueur puis placez-les délicatement sur la crème.
Commencez par placer les fraises à l’extrémité de la tarte en finissant par le centre.

Placez la tarte au réfrigérateur puis consommez dans les 48 heures.