Tarte aux myrtilles

Ingrédients:

Type:

1 fond de tarte (en pâte sablé)
400 gr de myrtilles
100 gr de sucre
1 feuille de gélatine
5 cl d'eau

Pour la crème pâtissière :

25 cl de lait
3 jaunes d'œufs
50 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
10 gr de maïzena
10 gr de farine

Recette:

Faites tremper la feuille de gélatine dans de l’eau froide.

Dans une casserole mettez les myrtilles, l’eau, le sucre ainsi que la gélatine ramollie.
A feu moyen portez le mélange à ébullition en faisant attention à bien faire fondre la feuille de gélatine puis sortez la casserole du feu et laissez de côté.

Préparez une crème pâtissière en suivant les instructions suivantes :

Faites chauffer le lait dans une casserole.
Mettez les jaunes d’œufs, le sucre et le sucre vanillé dans un saladier.
Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine et la maïzena au mélange sucre-œufs et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
Une fois le lait chaud versez-le par filet dans le saladier en fouettant constamment.
Reversez le mélange dans la casserole, faites chauffer à feux doux et remuez constamment avec un fouet pour éviter que des grumeaux se forment et que le fond de la casserole accroche.
Une fois que le lait est bien chaud le mélange va commencer à épaissir de plus en plus vite, vous allez devoir fouetter de plus en plus vite pour éviter de brûler le fond. Soyez patient car cela met du temps !
Une fois le mélange bien épais, sortez la casserole du feu puis laissez refroidir.

Une fois que tout est prêt, placez le fond de tarte sur un plat. Étalez ensuite avec une spatule la crème pâtissière par-dessus.
Placez ensuite avec précaution le mélange de myrtilles sur la tarte de manière à recouvrir entièrement la crème pâtissière.

Placez la tarte au réfrigérateur pendant 2 heures puis consommez dans les 48 heures.